करेला का स्वाद, पनीर का जादू पनीर भरा करेला करी आप को पसंद आएगा

करेला का स्वाद, पनीर का जादू: पनीर भरा करेला करी

करेला, जिसे करीला भी कहा जाता है, एक ऐसा सब्जी है जो अपने कड़वे स्वाद के लिए जाना जाता है। लेकिन इसके कड़वे स्वाद के पीछे छिपा है स्वास्थ्य का खजाना। करीला विटामिन, खनिज और फाइबर से भरपूर होता है, जो हमारे शरीर के लिए बहुत फायदेमंद है।

करेला कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है, 

करेला का कड़वा स्वाद कुछ लोगों को पसंद नहीं आता है, लेकिन इसे कई तरीकों से स्वादिष्ट बनाया जा सकता है। पनीर भरा करेला करी एक ऐसा ही व्यंजन है जो स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक दोनों है।

पनीर भरा करेला करी:

पनीर भरा करेला करी एक स्वादिष्ट व्यंजन है जो करीला और पनीर के मिश्रण से बनाया जाता है। यह व्यंजन बनाने में आसान है और इसे चावल या रोटी के साथ परोसा जा सकता है।

पनीर भरा करेला करी रेसिपी:

सामग्री:

• 2-3 करेले
• 1/2 कप पनीर (कद्दूकस किया हुआ)
• 1/4 कप प्याज (बारीक कटा हुआ)
• 1/2 इंच अदरक (कद्दूकस किया हुआ)
• 2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
• 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1/2 चम्मच धनिया पाउडर
• 1/4 चम्मच जीरा पाउडर
• 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
• 1/4 चम्मच गरम मसाला
• 1/4 चम्मच अमचूर पाउडर
• नमक स्वादअनुसार
• तेल तलने के लिए
• 1/2 कप टमाटर (बारीक कटा हुआ)
• 1/4 कप हरा धनिया (बारीक कटा हुआ)

विधि:

1. करेले को धोकर बीच से चीरा लगाकर बीज निकाल लें।
2. एक पैन में तेल गरम करें और उसमें जीरा डालें।
3. जीरा चटकने पर प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
4. अदरक और हरी मिर्च डालकर 1 मिनट तक भूनें।
5. लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला और अमचूर पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
6. कद्दूकस किया हुआ पनीर और नमक डालकर 2 मिनट तक भूनें।
7. गैस बंद कर दें और मिश्रण को ठंडा होने दें।
8. करेले के अंदर पनीर का मिश्रण भरकर धागे से बांध दें।
9. एक कढ़ाई में तेल गरम करें और उसमें करेले को सुनहरा होने तक तल लें।
10. एक अलग कढ़ाई में तेल गरम करें और उसमें टमाटर डालकर नरम होने तक भूनें।
11. भुने हुए टमाटर, नमक और थोड़ा पानी डालकर करी बना लें।
12. करी में तले हुए करेले डालकर 5 मिनट तक पकाएं।
13. हरा धनिया से गार्निश करके गरमागरम परोसें।

सुझाव:

• आप पनीर के साथ अन्य सब्जियां जैसे कि गाजर, मटर, या प्याज भी मिला सकते हैं।
• आप करी को और अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए दही या क्रीम भी मिला सकते हैं।
• आप करी को दम देकर भी बना सकते हैं।
• आप करी को चावल या रोटी के साथ परोस सकते हैं।

यह भी ध्यान दें:

• विभिन्न क्षेत्रों में पनीर भरा करेला करी बनाने के अलग-अलग तरीके हो सकते हैं।
• आप अपनी पसंद के अनुसार मसालों और सामग्री की मात्रा को बदल सकते हैं।
• यदि आप करेला का उपयोग पहली बार कर रहे हैं, तो पहले किसी छोटी मात्रा से शुरू करें.

पनीर भरा करेला करी एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन है जो आपको जरूर पसंद आएगा।